異色

2021.05.28

CATEGORY:お酒

　ここン所、毎日毎日僕らは曇り空の、下で濡れて、ヤになっておりましたが、よーやく晴れた空を見る事が出来ましたが、いかがお過ごしでしょうか？
そんなこんなで、どんなこんなだ？B.J.コースケです。

肝話休題。

　さて、「4～5月・白馬錦のおすすめ／雪中埋蔵＆塩丸いか」のセット商品ですが、とても多くの方にお買い上げ頂きました。ありがとうございます！
コースケ自身、イカを仕入れるべく、食材のお店に何度も足を運んだのですが、これだけの頻度で仕入れに行った経験って今までなかったんで、何と申しますか、感慨深いものがあります。

本セット商品は多くの方にとっては馴染みのない、地方食というものを感じて頂けたのではないかと思うのですが、如何だったでしょうか？

　さて、「白馬錦のお酒＆地元食材セット」商品ですが、この6月からは何と！
スイーツとのコラボになるらしーですよ！？
それがコチラ、【夏RAICHOUと酒粕ガトーショコラ】セットです！！

　いやー珍しいと思うんですよ、「酒粕ガトーショコラ」って。
いわゆる「日本酒スイーツ」はそうそう口にするタイミングは多くないと思うんですけど、蔵見学行ったときに、併設されている売店で「酒まんじゅう」とか、「酒ケーキ」とか、「酒ソフトクリーム」っていうのは、確かにある。
ただそれらは比較的、酒以外の部分は割とプレーンな味わいのものが多いと思うのです。
それはそうだ、酒の風味でもって香りの方向性を定めたいから、それ以外の部分はプレーンでなくてはならない。

しかし今回は「ガトーショコラ」！
なんと「チョコレートケーキ」なんですね！？
こりゃあ一体、どんな風味になるんでしょう？さっそく試食してみます。

もぐもぐ、もふもふ、パフ。

・・・。

・・・・。

・・・・・。

「ビターなスイーツだぁ！」

　何とも語彙が乏しいと申しますか、コースケの頭の中の辞書の薄っぺらさを垣間見るといいますが、まー自分でももう少し”言葉”ってのが出てこないのかなーと悔やむことこの上ナシなんですが、「ビターなスイーツ」なんですよ。

面白いのは、「酒の香りとチョコレートの風味が混然一体となって」ではなく、「酒とチョコレートの風味が同時並行で香る」んですね？
二つの風味が交わってそれまでにない風味を醸し出す、いわば「マリアージュ」ではなく、あくまで「風味が同時並行で香る」んです。

いやもう、「お前は何をゆーとんのじゃ？」と思われがちですが、だってそー感じるんだモン！

で、ベースそのもののガトーショコラ自体もやや甘さを控えめにしている？ので、まさに「ビターに香る、日本酒ケーキ」になっているんですよ。

なので、先に述べたような「プレーンなケーキに酒の風味を加えた酒ケーキ」とはまるでフィーリングが違うんです！

これぞ新しい風味！！