初しぼり 純米生酒　

今年もまた、新米を蒸す甑がもうもうと湯気をあげ、ほのかに米の甘い香りが漂う季節になりました。
令和5年酒造年度 (R5BY) 最初の仕込み。

令和5年秋に収穫された新米、大町市産「ひとごこち」と、北アルプス居谷里水系の女清水で仕込んだ純米新酒です。

火入れせず、しぼったそのままを瓶詰。

フレッシュ感の活きたリッチでジューシーな味わいと爽やかな果実香とともに、米由来の甘みが心地よく、凛とした酸味が味わいに弾みをつけてくれます。