うすにごり 純米生酒　

【ご注意！】

「【新酒】うすにごり純米生酒」の一部で開栓時に吹き出す事例がありました。
生き物なので個体差がございますが、開栓する際はお酒をしっかり冷やして、吹きこぼれに注意しながらゆっくりと開栓していただきます様、お願いいたします。

白い澱がふわふわと揺れる様は大町の冬景色のよう。

しぼりたての純米酒を粗くしぼることで「澱（おり）」がふんだんに入っているお酒です。

うっすらとにごり、米や酵母由来のコクのあるフレッシュな味わいを存分に楽しめ米の旨味が濃厚で、持続的に口の中で広がります。酸味はおだやかで酒に丸みを持たせてくれています。

できたばかりのお酒をしぼったものには、「おり」と呼ばれる米や酵母などの小さい固形物が含まれ、旨み成分がぎゅっと詰まっています。

新酒は味わいに固いところがありますが、澱が絡むことで口あたりがソフトに感じられるようになります。

さらに澱は静置していると徐々に沈んで来るので、まず上澄みを飲んで、次は軽く瓶を上下させ澱を絡めて、1本で2通りの味わいをお楽しみください。