2021白馬八方黒菱・火入れ

出来たてのお酒を出来るだけ早く瓶詰・火入れをすることで、鮮度を封印し円やかさを引き出す。八方尾根観光協会との異色のコラボレーション。

2021白馬八方黒菱・
おりがらみ無濾過生原酒

槽口から直詰する、瑞々しさはじける、鮮度抜群の無濾過生原酒。八方尾根観光協会との異色のコラボレーション。

仕込み№１しぼりたて無濾過生原酒

2020BY 最初の仕込み。新酒らしいフレッシュさと華やかな香りと無濾過生原酒らしい濃厚な味わい。

仕込み№2きぬごしにごり生

2020BY 2番目の仕込み。絹のようにやわらかな口当たりと口に含むとやわらかな米の旨味と酸味を感じられるキレのよいにごり酒。

超辛口・黒ラベル

白馬錦ではめずらしい超辛口。辛口の中にもしっかりとした米のうま味の広がりがあり、後味はスーッと切れていく、まさに白馬錦にしか作れない“辛口”。

極旨口・白ラベル

2020年11月にラベルリニューアルした白馬錦の定番。地元農家との契約栽培米を使用した信濃大町産100％の米と水で作る北アルプスの雪解け水のような旨口の普通酒。

雪中埋蔵

雪の中で熟成させたお酒。音も光もない零度恒湿の雪の中、この上ないゆりかごの中３ヶ月眠らせたことで、極上の円みと奥ゆきを感じられる。

第六十七回県知事賞受賞酒

令和二年第六十七回長野県清酒品評会　吟醸酒の部において、優等賞上位一〇蔵に授けられる、「県知事賞」を受賞いたしました。

信屋 2016BY 生酛純米

2016年に醸造した生酛純米をじっくりじっくり蔵の中で熟成。まろやかさ、柔らかさ、程よい酸味がありながら滑らかでコクのある味わいに。

雪どけ吟醸

北アルプスの雪どけ水を思わせる、透明感のある軽やかな味わい。すっきりとした口当たりが特徴。

純米辛口原酒 氷筍酒

北アルプス赤沢岳の地下700mに湧くミネラル分豊富な中硬水「氷筍水(ひょうじゅんすい)」で仕込んだお酒。キリリとした口当たり、量感たっぷり呑み応えのある味わい。

きらり特別純米酒

口当たりはさらりとしていながら、口中に広がるボリューム感のある旨味が特長。お燗にもってこい。

純米吟醸　美米酒

信濃大町の水質のよさがそのまま表れた、穏やかな香りと味わいが同時楽しめる食中酒に最適な酒。

純米酒

やさしいお米の旨味が楽しめる純米酒。肴を選ばぬ食中酒で、毎日の晩酌のお供に最適。

大吟醸　麗酒

信濃大町産美山錦の中でも上質で大粒の玄米だけを振るい出し、39%まで磨いた米を使用。味わいに凛とした品格を与える後切れの良さが魅力。

純米大吟醸　極酒

信濃大町産美山錦の中でも上質で大粒の玄米だけを振るい出し、39%まで磨いた米を使用。華やかな香りと絹のような口当たり、余韻に上質な米の甘味を堪能できる極上の味わい。

雪嶺

キリリとした口当たりで、辛口の余韻を長く楽しめる信濃大町産美山錦を使用した普通酒。

雪どけスパークリング

270mlの新しい飲み切りサイズのスパークリング日本酒。お酒を光と酸化から保護するアルミ缶にボトリング。

北安曇野の梅酒

山形県東根市にある壽屋寿香蔵の「梅しずく」と白馬錦「熟成純米酒」をブレンドした濃厚な梅酒。しっかりした甘味とりんご酢の爽やかな酸味が特長。

生酒 300ml

地元で愛される白馬錦の生酒。サラッと軽快な味わい。